La Cooperativa Agrícola Orgánica “Quebrada Azul” -municipio Andrés Bello, estado Mérida- es una experiencia de producción orgánica que conserva la biodiversidad.
¿Por qué es una cooperativa de producción orgánica?. Porque se cuidan todos los detalles que la llevaron a tener un café oro calidad A1.
Todas las fases orgánicamente cuidadas.
Siembra: En la cooperativa se hace una selección de los mejores granos de las diferentes fincas.
Abono: No se abonan las plantas, se alimenta la tierra y las plantas van absorbiendo los nutrientes, composteros y el humus de lombriz.
Manejo plagas y enfermedades:  fumigación natural de sumo de hojas de lechosa; orina de vaca fermentada, humus líquido de lombriz.
Control de malezas: Existe poca maleza por el manejo de las sombras.
Manejo de la planta: se realiza una poda anual en forma terapéutica.
Manejo de sombra: Selección de los árboles de sombra y su incidencia en la entrada de sol para realizar podas que permitan su entrada.
Cosecha: La cosecha se realiza entre los meses de octubre y febrero.
Proceso de recolección: a mano por cuanto el café no madura todo de una sola vez.
Lavado y secado: Todo el proceso de lavado y secado se realiza en la finca.
Control de calidad: Se realiza una selección de los granos enteros y blancos que se ensacan para obtener un café oro de calidad A1.
La exportación: La cooperativa -desde su cosecha 93/94- dio inicio al proceso de exportación hacia Suiza y luego a Bélgica. Llegó a un promedio de 32 ton. anuales, pero lamentablemente por las restricciones del Gobierno Nacional, se dificultó la actividad exportadora desde el año 2003.
Frente a esta situación se puso en marcha la torrefactora propia. Actualmente realiza todo el proceso desde la siembra hasta lacomercialización directa en los supermercados.
Pero esta situación afecta económicamente al productor, al no cubrir los costos de producción en la agricultura orgánica, que utiliza mucho másmano de obra para por todo el proceso que lleva a cabo, amén de requerir de una certificadora Internacional de agricultura orgánica cuyo costo es del orden de US $ 2.600.
Lo anterior nos ha llevado a la Diversificación.
Trabajamos la siembra de árboles maderables, cambur en combinación con los cafetos y para ello se instaló una deshidratadora de frutas con el objeto de procesar las diferentes frutas tropicales que se producen en las fincas. Las fincas de los asociados de la cooperativa son “fincas integrales”.
Pioneros de la agricultura orgánica en Venezuela que se empezó con 12 campesinos. Hoy somos 62 asociados, que seguimos apostando más que nunca a trabajar juntos y organizados como cooperativa.

LIC. SAÚL JIMÉNEZ BEIZA
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cafeorganico@cantv.net 
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