Tí­tulo completo:  EL CACAO COMO TEMA INTEGRADOR PARA ABORDAR LA SUSTENTABILIDAD EN EDUCACIÓN SUPERIOR. CASO: UPEL – INSTITUTO PEDAGOGICO DE CARACAS
Moncada, José Alí­ (p) (UPEL – IPC, Venezuela, moncadarangel@yahoo.es)
Aranguren, Jesús Ramón (UPEL – IPC, Venezuela, carrerajr@gmail.com)
Lugo, Carlos Eduardo (UPEL – IPC, Venezuela, profcarloselugo@gmail.com)
Resumen
Las universidades tienen el compromiso de dar respuesta a la necesidad de formar ciudadanos ambientalmente responsables que contribuyan a la construcción del modelo de sustentabilidad. Esto requiere que la praxis educativa considere temáticas integradoras que faciliten el pensamiento complejo con pertinencia social. El cacao es una temática que permite integrar aspectos socioculturales, económicos, tecnológicos y ecológicos. El objetivo del presente trabajo es proponer un modelo didáctico centrado en el cacao como temática integradora que permite el abordaje del modelo de sustentabilidad en los cursos de educación ambiental y agroecosistemas en la UPEL – IPC. El modelo se elaboró en varias fases: (1) selección del tema; (2) diseño instruccional; (3) validación del diseño y (4) construcción del esquema de integración. El tema cacao se escogió considerando que es un cultivo autóctono de alto valor cultural que permite integrar las dimensiones de la sustentabilidad, además de la creciente relevancia y pertinenc a que están teniendo las actividades socioproductivas enmarcadas en el modelo de desarrollo endógeno. El diseño consta de una fase de discusión de conceptos básicos relacionados con sustentabilidad, una visita de campo a una cacaotera y la elaboración de esquemas de integración. Se aplicó durante tres semestres a cuatro grupos de 20 estudiantes de la cátedra de educación ambiental y a un grupo de 12 estudiantes del curso agroecosistemas. El esquema permite integrar las siguientes dimensiones: sociocultural (historia, negritud, danzas, música), ecológico (el cultivo como un ecosistema y los ciclos de materiales y flujos de energía), económico (desarrollo endógeno, productos derivados, sistemas socioproductivos, exportación) y tecnológico (tecnologías tradicionales para su cosecha y procesamiento). El modelo didáctico aplicado permitió la integración de diversas disciplinas en torno a una temática relacionada con el modelo de sustentabilidad y desarrollo endógeno.
Palabras clave: cacao, sustentabilidad, modelo didáctico

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